ハンペン
はんぺん、または日本のはんぺんは、空気のようなかまぼこで作られた柔らかい白身のかまぼこで、大根、昆布、ネギ、からしを加えた澄んだだしで優しく温めて提供されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚、卵白、すりおろしたヤムイモ、でんぷん、塩を混ぜて、滑らかで風通しの良いペーストにします。
浅い鍋に広げるか三角形に成形し、固まるまで静かに蒸します。
はんぺんを板状に蒸す場合は、きれいな三角形に切ります。
大根と昆布でだしを温め、はんぺんを加えて火が通る程度に煮る。
澄んだスープにネギ、ゆずの皮、お好みでマスタードを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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