हैम्पेन

मछली, अंडे का सफेद भाग, कसा हुआ रतालू, स्टार्च और नमक को मिलाकर मुलायम हवादार पेस्ट बना लें।

एक उथले पैन में फैलाएं या त्रिकोण आकार दें और सेट होने तक धीरे से भाप लें।

यदि हैनपेन को स्लैब के रूप में भाप दिया गया हो तो उसे साफ त्रिकोण में काटें।

दशी को डेकोन और कोम्बू के साथ गर्म करें, फिर हनपेन को इतनी देर तक डालें कि वह गर्म हो जाए।

अगर चाहें तो साफ शोरबा में स्कैलियंस, युज़ू छिलके और सरसों के साथ परोसें।