Name: Soupe aux hamburgers
Ingredients: 1 lb. boeuf haché maigre; 5 c. eau; 2 c. tomates; 1 c. carottes tranchées; 1 c. céleri tranché; 1 c. oignon haché; 1/3 c. orge ou riz; 1/4 c. ketchup; 3 cubes de bouillon de poulet; 2 tsp. sel assaisonné; 1 tsp. basilic séché, écrasé (facultatif); 1 feuille de laurier; sel et poivre au goût; 5 (16 oz. each) pkg. haricots secs : pois de Lima, Great Northern, rognons, pinto et pois cassés (assez pour quatre lots de soupe); 3 cubes de bouillon de boeuf; 3 tbsp. ciboulette séchée; 1 tsp. sarriette séchée; 1 tsp. sel (facultatif); 1/2 tsp. cumin moulu; 1/2 tsp. poivre; 1 feuille de laurier; 2 1/2 qt. eau; 1 (14 1/2 oz.) can compote de tomates

Soupe aux hamburgers

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La soupe hamburger est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de bœuf haché maigre, 5 c. d'eau, 2 c. tomates, 1 c. carottes tranchées et 1 c. céleri tranché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Mélanger les haricots; diviser en quatre lots égaux, environ 3 3/4 tasses chacun.

Pour préparer un lot de soupe

Lavez un lot de haricots. Placer dans une grande bouilloire; ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.

Porter à ébullition; cuire 3 à 4 minutes.

Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 1 heure.

Attachez les épices dans un sac en étamine.

Égouttez et rincez les haricots.

Retournez à la bouilloire ; ajouter les épices et l'eau.

Porter à ébullition. Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps.

Retirez les épices.

Ajouter les tomates et faire chauffer.

Rendement

Un lot donne 14 portions (3 1/2 litres). Échanges diabétiques

Une portion (1 tasse) équivaut à : 2 féculents, 1 légume, 1/2 viande, ainsi que 191 calories, 293 mg de sodium, 0 mg de cholestérol, 35 g de glucides, 13 g de protéines et 1 g de matières grasses.

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