Presunto e Batata Recortada

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.

Leve uma panela grande com água para ferver.

Adicione as batatas fatiadas e cozinhe até ficarem quase macias, 5 a 10 minutos.

Transfira para uma peneira e enxágue com água fria até esfriar o suficiente para manusear.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione cebola; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Junte a farinha, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta; cozinhe por 1 minuto.

Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.

Junte o queijo Cheddar até derreter.

Coloque metade das batatas no fundo da assadeira preparada.

Cubra com 1 1/2 xícara de presunto picado e metade do molho de queijo Cheddar.

Repita as camadas de batatas, presunto e molho.

Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente, cerca de 1 hora.