Halawat Nahar Khuz
Halawat Nahar Khuz est traité ici comme un bonbon irakien brillant aux dattes et aux noix, riche en cardamome et en sésame. Le mélange est cuit jusqu'à épaississement, pressé dans un plateau et coupé en petits carrés pour que chaque bouchée ait un goût de dattes, de noix grillées, de beurre et d'épices chaudes.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites chauffer du beurre ou du ghee dans une poêle et ajoutez les dattes hachées avec une pincée de sel.
Cuire et écraser jusqu'à ce que les dattes forment une pâte épaisse, puis incorporer la cardamome, l'eau de rose, les noix, les pistaches et le sésame.
Presser le mélange dans un moule tapissé et lisser le dessus pendant qu'il est chaud.
Laisser refroidir jusqu'à consistance ferme, couper en carrés et garnir de pistaches supplémentaires.
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