Свиная вырезка на гриле с бальзамической медовой глазурью

Смешайте чеснок, лук и порошок чили с паприкой и солью.

Натрите смесью всю свиную вырезку.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на средне-сильном огне.

Добавьте свинину и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Заверните вырезку в алюминиевую фольгу.

Разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

Запекайте свинину в фольге 20 минут.

Тем временем смешайте бальзамический уксус, мед, горчицу с оставшимся оливковым маслом.

Разверните свинину на гриле и обильно смажьте глазурью со всех сторон.

Продолжайте готовить на гриле, нанося еще глазури, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не покажет температуру 145 градусов F (63 градуса C), еще примерно 10 минут.

Прежде чем разрезать, дайте постоять при комнатной температуре 5 минут.

При желании полейте оставшейся глазурью.