Lombo de porco grelhado com cobertura de mel balsâmico

Misture alho, cebola e pimenta em pó com páprica e sal.

Esfregue a mistura em todo o lombo de porco.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.

Adicione a carne de porco e frite até dourar por todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado.

Enrole o lombo em papel alumínio.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Grelhe a carne de porco em papel alumínio por 20 minutos.

Enquanto isso, misture o vinagre balsâmico, o mel e a mostarda com o restante azeite.

Desembrulhe a carne de porco na grelha e pincele generosamente a cobertura por todos os lados.

Continue grelhando, pincelando mais esmalte, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indique 145 graus F (63 graus C), cerca de mais 10 minutos.

Deixe descansar em temperatura ambiente por 5 minutos antes de cortar.

Regue com o esmalte restante, se desejar.