Gegrillter Oktopus

Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser.

Fügen Sie 2 Esslöffel koscheres Salz, Pfefferkörner und den Weinkorken hinzu; bei starker Hitze zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit den Oktopus auf ein Schneidebrett legen.

Schlagen Sie mit einem Holzlöffel oder Fleischhammer mehrmals auf den Oktopus, beginnen Sie in der Mitte und bewegen Sie sich nach unten, um das Fleisch zart zu machen.

Tauchen Sie die Tentakel dreimal in das kochende Wasser und halten Sie sie jedes Mal 2 bis 3 Sekunden lang im kochenden Wasser, bis sich die Tentakel zusammenrollen.

Tauchen Sie den gesamten Oktopus in das kochende Wasser.

Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie es ab und lassen Sie es 45 bis 60 Minuten lang köcheln, bis der Oktopus gabelweich ist.

Vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Den Oktopus 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis er von allen Seiten verkohlt ist.

Vom Herd nehmen, in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.

Mit nativem Olivenöl extra beträufeln, Zitrone darüberpressen, mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren.