لحم الخنزير المشوي الليمون بانه مي

تحضير الخضار المخللة: ضعي مصفاة كبيرة في وعاء كبير. أضف الجزر والدايكون إلى المصفاة. أضيفي الملح ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الخضار، حوالي 6 أكواب (1.4 لتر). دع الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

ارفعي المصفاة من سائل النقع، ثم اشطفي الخضار جيدًا. هز المصفاة عدة مرات للسماح بتصريف أي مياه زائدة. اترك الخضروات في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى تجف قليلاً.

أضف السكر والخل إلى الوعاء مع الخضار. يُتبل المذاق بمزيد من الملح إذا لزم الأمر. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق والثلاجة بين عشية وضحاها.

اصنع لحم الخنزير من عشبة الليمون: قم بقص القيعان والقمم الخضراء من سيقان عشبة الليمون. قطعي الأجزاء الخفيفة إلى نصفين بالطول، ثم قومي بإزالة أي طبقات خارجية قاسية. اللحم المفروم ونقله إلى وعاء متوسط.

يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى الوعاء مع عشبة الليمون.

في وعاء كبير، اخفقي صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر والنبيذ والفلفل معًا.

يُضاف بعقب لحم الخنزير المقطع إلى التتبيلة ويُقلب حتى يغطى. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى 4 ساعات.

سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل وعشب الليمون ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق تقريبًا. ننقله إلى وعاء ونتركه جانباً.

تسخين مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة عالية. العمل على دفعات، قم بإزالة لحم الخنزير من التتبيلة، واترك أي سائل زائد يقطر، ثم قم بشوي لحم الخنزير حتى يتفحم قليلاً على كلا الجانبين وينضج بالكامل، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقليها إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة الحجم ونقلها إلى وعاء كبير. يضاف خليط الليمون والبصل ويقلب ليمتزج.

للتجميع، قم بتقطيع اللفائف الفرنسية المحمصة إلى نصفين بالطول تقريبًا، مع ترك الطرف الطويل سليمًا. دهن الجزء السفلي من اللفائف بكمية سخية من المايونيز، ثم توزيعها على طبقة من الباتيه. يُضاف خليط لحم الخنزير والخيار وشرائح البصل والجلابينو والخضروات المخللة والكزبرة.

نغلق السندويشات ونقدمها.

يتمتع!