Cordero a la Parrilla con Frijoles Skordalia
Cordero a la parrilla con frijol lima Skordalia es una cena impresionante que puedes preparar en aproximadamente 5 horas 25 minutos. Elaborada con yogur natural, ajo, romero fresco, ralladura de limón fresca y pimienta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
PARA CORDERO: Haga puré los primeros 6 ingredientes en una licuadora o procesador.
Marque los músculos grandes del cordero para formar un grosor uniforme.
Frote la mezcla de yogur sobre el cordero.
Transfiera a un plato poco profundo. Cubra y enfríe durante la noche.
PARA SKORDALIA: Coloque los frijoles en el procesador.
Con la máquina en marcha, agregue el ajo a través del tubo de alimentación y pique.
Agregue gradualmente el aceite y haga puré, raspando los lados según sea necesario.
Sazone al gusto con jugo de limón, sal y pimienta.
Agrega el perejil.
(Se puede preparar con 4 horas de anticipación. Cubra; déjelo reposar a temperatura ambiente).
Prepare la barbacoa (a fuego medio-alto) o precaliente la parrilla.
Sazone el cordero con sal y pimienta.
Ase el cordero unos 10 minutos por lado a fuego medio. Dejar reposar 5 minutos.
Cortar el cordero a contrapelo en rodajas finas.
Sirva el cordero con skordalia y pan.
🍷 Maridajes Perfectos
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