Gegrilltes Lammfleisch mit Limabohnen-Skordalia

FÜR LAMM: Die ersten 6 Zutaten im Mixer oder Prozessor pürieren.

Große Lammmuskeln einschneiden, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.

Das Lammfleisch mit der Joghurtmischung einreiben.

In eine flache Schüssel geben. Abdecken und über Nacht kalt stellen.

FÜR SKORDALIA: Bohnen in die Küchenmaschine geben.

Geben Sie bei laufender Maschine Knoblauch durch den Einfüllstutzen hinzu und hacken Sie ihn.

Nach und nach Öl hinzufügen und pürieren, dabei die Ränder nach Bedarf abschaben.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie unterrühren.

(Kann 4 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.)

Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze) oder heizen Sie den Grill vor.

Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Grillen Sie das Lamm etwa 10 Minuten pro Seite, wenn es mittel-selten ist. 5 Minuten stehen lassen.

Lammfleisch gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden.

Lammfleisch mit Skordalia und Brot servieren.