Bife de Flanco Grelhado e Salada de Milho

Em uma tigela média, regue o milho com 2 colheres de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Massageie o milho até ficar totalmente revestido. Reserve.

Em uma tigela pequena, misture a páprica, o sal, o açúcar mascavo, a pimenta em pó, a cebola em pó, o cominho, o alho em pó, o chipotle em pó e a pimenta-do-reino e misture.

Polvilhe a mistura seca em ambos os lados do bife. Esfregue as especiarias.

Em uma grelha aquecida ou assadeira untada com óleo de canola, adicione o bife de flanco temperado e cozinhe até começar a carbonizar levemente, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire da grelha e deixe descansar por pelo menos 15 minutos para esfriar e reter o suco.

Adicione o milho temperado à assadeira. Cozinhe até ficar ligeiramente carbonizado, 3-5 minutos de cada lado. Retire o milho da grelha e deixe esfriar.

Coloque uma tigela pequena de cabeça para baixo dentro de uma tigela grande. Coloque as espigas de milho na tigela pequena e corte os grãos. Remova a tigela pequena.

Adicione as pimentas, o abacate, a cebola roxa, o tomate cereja, os jalapeños, o suco de limão, o mel, o sal, a pimenta e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Misture para combinar.

Corte a carne em fatias de 1 cm.

Cubra com a salada de milho e sirva.

Aproveitar!