ग्रील्ड कॉड

पिरामिड आकार में ग्रिल में लगभग 15 चारकोल ब्रिकेट रखें।

यदि वांछित हो, तो कोयले पर हल्के तरल पदार्थ की हल्की बूंदा बांदी करें और कोयले को माचिस से जलाने से पहले 1 मिनट तक भीगने दें।

ब्रिकेट्स को ग्रिल में फैलाने से पहले लगभग 10 मिनट तक आग को सभी कोयले तक फैलने दें; कोयले को तब तक जलने दें जब तक सफेद राख की एक पतली परत कोयले पर न चढ़ जाए।

ग्रेट्स पर हल्का सा तेल लगाएं।

कॉड के दोनों किनारों पर काजुन मसाला, नींबू मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

मछली को एक प्लेट में अलग रख लें.

मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन गरम करें, उसमें नींबू का रस और हरा प्याज मिलाएं और प्याज के नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

कॉड को तेल लगी जाली पर रखें और मछली के भूरे होने और आसानी से छिलने तक ग्रिल करें, प्रति साइड लगभग 3 मिनट; ग्रिल करते समय बार-बार मक्खन के मिश्रण का प्रयोग करें।

परोसने से पहले कॉड को लगभग 5 मिनट तक आंच से दूर रहने दें।