Bacalao A La Plancha

Apila unas 15 briquetas de carbón en una parrilla en forma de pirámide.

Si lo desea, rocíe ligeramente las brasas con líquido para encendedores y déjelas en remojo durante 1 minuto antes de encender las brasas con una cerilla.

Deje que el fuego se extienda a todas las brasas, aproximadamente 10 minutos, antes de esparcir las briquetas en la parrilla; Deje que las brasas ardan hasta que una fina capa de ceniza blanca las cubra.

Engrase ligeramente las rejillas.

Sazone ambos lados del bacalao con condimento cajún, pimienta con limón, sal y pimienta negra.

Reserva el pescado en un plato.

Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, agregue el jugo de limón y la cebolla verde y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Coloque el bacalao sobre parrillas engrasadas y cocine a la parrilla hasta que el pescado se dore y se desmenuce fácilmente, aproximadamente 3 minutos por lado; rocíe con la mezcla de mantequilla con frecuencia mientras asa.

Deje que el bacalao repose fuera del fuego durante unos 5 minutos antes de servir.