Marlin grec de Glasser

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez 1/4 tasse de beurre et 1 cuillère à café d'ail dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les tomates, le basilic et le jus de citron vert.

Juste avant que le mélange arrive à ébullition, réduisez le feu au minimum.

Dans une petite casserole, faire fondre le reste du beurre et incorporer le reste de l'ail.

Disposer l'espadon dans un plat allant au four et arroser du mélange de beurre et d'ail de la petite casserole.

Cuire le poisson 7 minutes au four préchauffé.

Retourner le poisson et poursuivre la cuisson 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.

Verser le mélange de tomates sur le poisson pour servir.

Garnir également du reste du beurre et de la sauce à l'ail du plat de cuisson.