Repollo agridulce alemán

Coloque el repollo rallado en un recipiente no reactivo y espolvoréelo con un poco de azúcar.

Combine el vinagre, el aceite, las semillas de apio, el azúcar restante, la sal, la mostaza y la pimienta en una cacerola.

Lleva el aderezo a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Vierta el aderezo caliente sobre el repollo y revuelva bien.

Cubra y enfríe durante la noche para que el repollo se mantenga crujiente y absorba el sabor agridulce.

Sirva frío con jamón, cerdo o una cena buffet.