Rolinhos de repolho estilo alemão

Ferva as cabeças do repolho até que as folhas externas amoleçam e fiquem translúcidas, depois retire as folhas e deixe esfriar o suficiente para manuseá-las.

Apare a costela grossa de cada folha de repolho para que as folhas se dobrem perfeitamente, sem rachar.

Misture a carne, a linguiça, o arroz, a cebola, o alho, o sal e a pimenta; molde pequenas porções em rolos oblongos do tamanho das folhas de repolho.

Enrole cada porção de carne em uma folha de repolho, dobrando as laterais, e arrume bem os rolinhos em uma panela funda e pesada.

Coloque o chucrute em camadas entre as fileiras, despeje o molho de tomate por cima, adicione água suficiente para mal cobrir, tampe e cozinhe em fogo brando por 2 a 4 horas até ficar macio.