لفائف الملفوف على الطريقة الألمانية

قم بغلي رؤوس الملفوف حتى تنضج الأوراق الخارجية وتصبح شفافة، ثم قم بتقشير الأوراق واتركها تبرد بدرجة كافية للتعامل معها.

قم بقص الضلع السميك من كل ورقة ملفوف حتى تطوى الأوراق بشكل نظيف دون أن تنقسم.

اخلطي اللحم البقري والسجق والأرز والبصل والثوم والملح والفلفل. تشكل أجزاء صغيرة على شكل لفائف مستطيلة بحجم أوراق الملفوف.

لف كل قطعة لحم بورقة ملفوف، وثني الجوانب، وترتيب اللفائف بإحكام في وعاء عميق ثقيل.

ضعي مخلل الملفوف بين الصفوف، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقها، وأضيفي كمية كافية من الماء حتى تغطيها بالكاد، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات حتى تنضج.