Rollos de col estilo alemán

Hierva las cabezas de repollo hasta que las hojas exteriores se ablanden y se vuelvan traslúcidas, luego quíteles las hojas y déjelas enfriar lo suficiente como para manipularlas.

Recorta la costilla gruesa de cada hoja de col para que las hojas se doblen limpiamente sin partirse.

Mezcla la carne, la salchicha, el arroz, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta; Forme rollos oblongos con porciones pequeñas del tamaño de las hojas de col.

Envuelva cada porción de carne en una hoja de repollo, metiendo los lados y coloque los panecillos bien apretados en una olla profunda y pesada.

Coloque capas de chucrut entre las filas, vierta la salsa de tomate por encima, agregue suficiente agua para cubrir apenas, luego cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas hasta que esté tierno.