Escalope allemande

Aplatir les tranches de filet de porc avec un couperet à viande ou le bord d'une assiette.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail, puis tartiner légèrement de moutarde.

Trempez chaque morceau dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

Faire fondre la margarine dans une poêle à feu moyen-vif.

Faire frire le porc pané jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés; brouillez les restes d’œufs séparément si vous le souhaitez.