Salade de pommes de terre allemande
Cette salade de pommes de terre allemande comprend des pommes de terre nouvelles chaudes à peau rouge mélangées à de l'oignon, du céleri, du vinaigre de cidre, du jus de bacon chaud, du bacon émietté, du sel, du poivre et du persil. Elle est piquante, fumée et volontairement moins crémeuse que les salades pique-nique à base de mayonnaise.
Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez-les et coupez-les en tranches encore chaudes.
Placez les tranches de pommes de terre chaudes dans un grand bol avec les oignons et le céleri.
Versez le vinaigre de cidre et le jus de bacon chaud sur les pommes de terre en remuant délicatement.
Assaisonner de sel et de poivre, puis garnir de bacon émietté et de persil.
Goûtez et ajoutez une petite pincée de sucre uniquement si le vinaigre a besoin d'être équilibré.
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