Tortitas De Patata Alemanas

Pelar y lavar las patatas en agua fría; secar con toallas de papel. Las papas y la cebolla se pueden rallar a mano (método tradicional) o cortarlas en cubitos y colocarlas lentamente en la licuadora hasta que todas las papas estén ralladas.

Combine las patatas ralladas y la cebolla en un bol con el huevo, la harina, la sal y la pimienta.

Mezclar bien.

Calienta 1/4 de pulgada de aceite en una sartén eléctrica a 400°.

Con un cucharón o una cuchara grande, vierta la masa de papa en aceite caliente (una cucharada por panqueque).

Freír los panqueques hasta que estén bien dorados por ambos lados.

Retirar de la sartén y colocar sobre toallas de papel durante unos segundos para escurrir el exceso de aceite.

Sirva caliente con crema agria o puré de manzana.

Sirve de 4 a 6 porciones.