Crêpes allemandes

Faites chauffer une poêle en fonte dans un four chaud tout en fouettant les œufs, le lait, la farine, le sucre et le sel pour obtenir une pâte lisse.

Faire fondre le beurre dans la poêle chaude et incliner pour qu'il recouvre le fond et les côtés.

Verser la pâte et cuire au four sans ouvrir le four jusqu'à ce qu'elle soit gonflée, dorée et prise au centre.

Saupoudrez de sucre en poudre pendant que la crêpe est encore chaude.

Couper en quartiers et servir avec une compote de citron et de baies tièdes.