sizilianische Paprika

Rote Kartoffeln weich kochen, dann abkühlen lassen, schälen und in eine große Schüssel schneiden.

Den Speck knusprig kochen; Bewahren Sie den Speck und etwas Bratenfett auf.

Zwiebeln im Bratenfett anbraten, dann Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren.

Geben Sie langsam Apfelessig und Wasser hinzu und kochen Sie, bis das Dressing eindickt.

Das heiße Dressing, den Speck, die gehackten Eier und den Piment unter die Kartoffeln heben.