Немецкие печеночные пельмени

Замочите кубики рулета в теплом молоке до мягкости, затем отожмите лишнюю жидкость.

Обжарьте лук в небольшом количестве сливочного масла до прозрачности и смешайте его с печенью, хлебом, петрушкой, майораном, яйцом и достаточным количеством крошек, чтобы они связались.

Влажными руками сформируйте небольшие пельмени и охладите их в течение 10 минут, чтобы они держались вместе.

Варите в едва кипящем бульоне до тех пор, пока он не загустеет и не станет полностью готовым, сохраняя жидкость ниже уровня кипения.

Подавайте пельмени в горячем прозрачном бульоне с зеленым луком или петрушкой.