Desayuno de granjero alemán

Dore las rodajas de papa en mantequilla hasta que estén crujientes.

Agrega la cebolla y el jamón y cocina hasta que la cebolla se ablande.

Vierta los huevos batidos y revuelva suavemente para que se forme una cuajada suave alrededor de las papas.

Sazone con sal, pimienta y una pizca de pimentón.

Termine con cebollino y sirva con pepinillos encurtidos a un lado.