Petit-déjeuner fermier allemand

Faire revenir les tranches de pommes de terre dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes par endroits.

Ajouter l'oignon et le jambon et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

Versez les œufs battus et remuez doucement pour que du caillé mou se forme autour des pommes de terre.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika.

Terminez par la ciboulette et servez avec des cornichons en accompagnement.