Deutscher Schokoladenkuchen
Deutscher Schokoladenkuchen verwendet geschmolzene deutsche Schokolade, Buttermilch, Butter, Zucker, Eigelb und geschlagenes Eiweiß für einen zarten Schichtkuchen. Die Schichten werden abgekühlt und oben mit dem traditionellen Belag nach Kokosnuss-Pekannuss-Art überzogen.
Die deutsche Schokolade im kochenden Wasser schmelzen, glatt rühren und abkühlen lassen.
Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Vanille und abgekühlte Schokolade unterrühren.
Das Mehl mit der Soda und dem Salz sieben und abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das geschlagene Eiweiß unterheben, auf drei mit Backpapier ausgelegte 9-Zoll-Pfannen verteilen, 30 bis 35 Minuten bei 350 F backen, abkühlen lassen und die Oberseiten glasieren.
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