Pastel de chocolate alemán
El pastel de chocolate alemán utiliza chocolate alemán derretido, suero de leche, mantequilla, azúcar, yemas de huevo y claras de huevo batidas para obtener un pastel tierno en capas. Las capas se enfrían y se cubren con el tradicional aderezo estilo coco y nuez.
Derrita el chocolate alemán en agua hirviendo, revuelva suavemente y déjelo enfriar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, luego incorporar las yemas de huevo una a la vez.
Incorpora la vainilla y el chocolate enfriado.
Tamizar la harina con la soda y la sal, luego agregar alternativamente con el buttermilk hasta que quede suave.
Incorpora las claras de huevo batidas, divídelas en tres moldes forrados de 9 pulgadas, hornea a 350 F durante 30 a 35 minutos, deja enfriar y congela la parte superior.
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