鱼丸

鱼丸

⏱️ 2h 35m 即可完成 🥄 准备 25 min 🔥 烹饪 2h 10m 👥 8 人份 👁️ 9 次浏览

我的婆婆煞费苦心地为逾越节和犹太新年准备鱼丸。她留下的最好的遗产就是教她的儿子们如何做到这一点，反过来，他们又会教他们的妻子，然后教下一代。这已被传承下来，至今仍被称为 Mintz Family Gefilte Fish。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#小吃
👨‍🍳 做法

将鱼、2 1/2 个洋葱和 4 个胡萝卜一起磨碎。

将鱼混合物放入木碗中。

使用手动切碎器，一次添加一个鸡蛋。

加入 1 1/2 汤匙糖、4 茶匙盐和白胡椒，继续切碎直至充分混合。

在整个过程中一次一点地搅拌冰水。

加入无酵饼粉并再次切碎。

检查混合物是否足够浓稠，足以粘合在一起制成椭圆形鱼丸，如果没有，则添加更多的无酵饼粉。

同时，将两个大汤锅装满半水。在每个锅中放入一根生洋葱和一根切片胡萝卜。

如果需要的话，添加鱼皮。

撒上辣椒粉、盐、黑胡椒和两汤匙糖。

用中火煮沸并煮10分钟。

用湿手将鱼丸成型，然后小心地放入沸腾的高汤中。

稍微盖上盖子，中小火煮2小时。

完成后，让鱼在锅中静置 10 分钟，然后小心地将鱼块取出放入容器中，将剩余的汤汁过滤到鱼丸上，刚好覆盖鱼丸。

冷却并上菜。

现在，它们可以在冰箱中保存长达 6 天。

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