ゲフィルテの魚

ゲフィルテの魚

⏱️ 2h 35mで完成 🥄 準備 25 min 🔥 調理 2h 10m 👥 8人分 👁️ 10回閲覧

義母は、過ぎ越しの祭りとロシュ・ハシャナのためにゲフィルテの魚を準備するのに大変苦労しました。彼女が残した最高の遺産は、息子たちにそのやり方を教え、そして彼らが妻たち、そして次の世代に教えることだった。それは受け継がれ、現在でもミンツ家のゲフィルテの魚として大切にされています。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#おやつ
👨‍🍳 作り方

魚、玉ねぎ2 1/2個、ニンジン4本を一緒にすりつぶします。

魚の混合物を木製のボウルに入れます。

ハンドチョッパーを使用して、卵を1つずつ加えます。

砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ4、白コショウを加え、よく混ざるまで刻み続けます。

このプロセス全体を通して、氷水を少しずつかき混ぜます。

マッツォミールを加えて再び刻みます。

混合物が楕円形のゲフィルテフィッシュボールを作るために十分に結合しているかどうかを確認し、そうでない場合はマッツォミールを追加します。

その間に、2つの大きな重いストックポットに半分の量の水を入れます。各鍋に、生の玉ねぎ 1 個とニンジンのスライス 1 個をスライスします。

必要に応じて、魚の皮を追加します。

パプリカ、塩、黒コショウ、砂糖大さじ2を振りかける。

中火にかけて沸騰させ、10分間沸騰させます。

濡れた手でフィッシュボールの形を整え、沸騰したストックに慎重に落とします。

軽く蓋をして中火〜弱火で2時間煮ます。

終わったら、魚を鍋の中に10分間放置し、慎重に容器に取り出し、残っただし汁をフィッシュボールの上にかろうじてかぶる程度に濾します。

冷やしてお召し上がりください。

冷蔵庫で最長6日間保存できるようになりました。

🍷 完璧なペアリング

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