गेफ़िल्टे मछली

मछली, 2 1/2 प्याज और 4 गाजर को एक साथ पीस लें।

मछली के मिश्रण को लकड़ी के कटोरे में रखें।

हैंड चॉपर का उपयोग करके, एक-एक करके अंडे डालें।

1 1/2 चम्मच चीनी, 4 चम्मच नमक और सफेद मिर्च डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक काटते रहें।

इस पूरी प्रक्रिया के दौरान बर्फ के पानी को थोड़ा-थोड़ा करके हिलाते रहें।

मट्ज़ो मील डालें और फिर से काटें।

यह देखने के लिए जांचें कि क्या मिश्रण इतना गाढ़ा है कि एक साथ जुड़कर एक अंडाकार जिफिल्टे फिश बॉल बना सके और यदि नहीं तो इसमें और मट्ज़ो मील मिलाएं।

इस बीच, दो बड़े भारी बर्तनों में आधा पानी भर लें। प्रत्येक बर्तन में एक कच्चा प्याज और एक कटी हुई गाजर डालें।

अगर चाहें तो मछली की खाल डालें।

लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और दो बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।

मध्यम आंच पर उबाल लें और 10 मिनट तक उबलने दें।

गीले हाथों से मछली के गोले बनाएं और सावधानी से उबलते हुए स्टॉक में डालें।

थोड़ा ढककर मध्यम-धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।

जब हो जाए, तो मछली को 10 मिनट के लिए बर्तन में बैठने दें, फिर टुकड़ों को सावधानी से कंटेनर में निकालें और बचे हुए स्टॉक को मछली के गोले के ऊपर डालें, बस उन्हें बमुश्किल ढकें।

ठंडा करें और परोसें।

अब वे रेफ्रिजरेटर में 6 दिनों तक रहेंगे।