Recette secrète de purée de pommes de terre à l'ail

Name: Recette secrète de purée de pommes de terre à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 100
Ingredients: 50 pounds pommes de terre rouges non pelées, coupées en quartiers; 8 pounds beurre, température ambiante; 3 pounds Fromage Romano, râpé; 3 cups ail haché; 1/2 cup sel; 1/2 cup origan séché

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 100 portions 👁️ 19 vues

Ceci est ma recette secrète de purée de pommes de terre à l'ail, réalisée par ingénierie inverse à partir d'un certain restaurant italien. Cette recette pour 100 portions, je la réduis habituellement à 10 portions (1 sac de 5 lb de pommes de terre). Je vous garantis que ce sont les meilleures pommes de terre que vous ayez jamais goûtées.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 100

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

50 pounds pommes de terre rouges non pelées, coupées en quartiers

8 pounds beurre, température ambiante

3 pounds Fromage Romano, râpé

3 cups ail haché

1/2 cup sel

1/2 cup origan séché

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 100

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 498

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 33.4g 43%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 849mg 37%

Glucides totaux 43.2g 16%

Fibres alimentaires 3.9g 14%

Sucres totaux 2.2g

Protéines 8.8g 18%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 45 minutes ; vidange.

Incorporer le beurre, le fromage, l'ail, le sel et l'origan.

Écrasez-les au presse-purée ou au batteur électrique.