Gâteaux en entonnoir

2 tasses de farine, levure chimique ensemble. Ajouter au mélange de lait et d'œufs; Battre (avec un batteur, un mélangeur ou un robot culinaire) jusqu'à consistance lisse, en ajoutant 1 à 2 tasses de farine au besoin.

La pâte doit être suffisamment fine pour passer dans un entonnoir, mais pas trop liquide.

Chauffer l'huile à 375° dans une poêle de 8 ou 9 pouces environ

3/4 de pouce de profondeur.

Il est important d'avoir et de garder l'huile chaude.

Versez environ 1/4 tasse de pâte dans l'entonnoir.

Tourbillonnez et entrecroisez la pâte dans l'huile en formant un motif en forme de dentelle, en gardant le doigt sur l'entonnoir inférieur jusqu'au moment de verser la pâte dans l'huile chaude.

Faire dorer d'un côté, retourner et dorer de l'autre côté ; la cuisson prend 1 minute ou moins.

Retirer de l'huile, déposer sur une assiette et saupoudrer de 10x sucre (ou sirop, mélasse, gelée ou confiture).

6 à 8 gâteaux en entonnoir. La friture peut devenir un art, puisque toutes sortes de formes peuvent être réalisées avec les tours et détours de l'entonnoir.