Форикол (норвежское национальное блюдо)

Баранину нарезаем крупными кусками.

Нарезаем капусту крупными дольками, сохраняя сердцевину.

Выложите слой кусочков баранины на дно большой кастрюли жирной стороной вниз. Посыпьте перцем горошком и солью. Сверху выложите слой ломтиков капусты. Повторите то же самое с другими слоями баранины, перцем и капустой, заканчивая капустой сверху.

По желанию: посыпьте баранину парой столовых ложек, чтобы рагу получилось более густым.

Добавьте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить на слабом огне 2 – 3 часа, пока баранина не будет плавно отставать от кости.

Подавайте с отварным картофелем и свежей петрушкой, щедро залив бульоном форикол.