Fårikål (plato nacional noruego)

Cortar el cordero en trozos grandes.

Corta el repollo en trozos grandes, manteniendo el corazón adherido.

Agregue una capa de trozos de cordero al fondo de una olla grande, con el lado graso hacia abajo. Espolvorea con granos de pimienta y sal. Agrega una capa de gajos de repollo encima. Repita con más capas de cordero, granos de pimienta y repollo, terminando con el repollo encima.

Opcional: espolvoree un par de cucharadas sobre el cordero para obtener un guiso más espeso.

Agrega agua a la olla y deja hervir. Cubra y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, hasta que el cordero se desprenda suavemente del hueso.

Sirva con patatas hervidas y perejil fresco, cubriendo generosamente con el caldo fårikål.