Fårikål (plat national norvégien)

Coupez l'agneau en gros morceaux.

Coupez le chou en gros quartiers en gardant le cœur attaché.

Ajouter une couche de morceaux d'agneau au fond d'une grande casserole, côté gras vers le bas. Saupoudrer de grains de poivre et de sel. Ajoutez une couche de quartiers de chou par dessus. Répétez avec plus de couches d'agneau, de grains de poivre et de chou, en terminant par le chou sur le dessus.

Facultatif : Saupoudrez quelques cuillères à soupe sur l’agneau pour un ragoût plus épais.

Ajouter de l'eau dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu. Cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que l'agneau se détache doucement de l'os.

Servir avec des pommes de terre bouillies et du persil frais, en recouvrant généreusement de bouillon fårikål.