Fårikål (prato nacional norueguês)

Corte o cordeiro em pedaços grandes.

Corte o repolho em fatias grandes, mantendo o miolo preso.

Adicione uma camada de pedaços de cordeiro no fundo de uma panela grande, com a gordura voltada para baixo. Polvilhe com pimenta e sal. Adicione uma camada de fatias de repolho por cima. Repita com mais camadas de cordeiro, pimenta e repolho, terminando com repolho por cima.

Opcional: Polvilhe algumas colheres de sopa por cima do cordeiro para obter um ensopado mais espesso.

Adicione água à panela e deixe ferver. Cubra e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, até que o cordeiro se solte suavemente do osso.

Sirva com batatas cozidas e salsa fresca, cobrindo generosamente com o caldo fårikål.