Pernas de sapo fritas

Disponha as pernas de sapo em um recipiente raso. Combine os ovos, a maionese, o amido de milho, o suco de limão, o fermento, o sal e a pimenta; mexa até ficar homogêneo. Despeje sobre as pernas do sapo. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Misture a farinha e a farinha de rosca em um saco plástico. Retire as pernas da marinada, sacudindo o excesso. Coloque 2 ou 3 pernas de cada vez na mistura de farinha.

Fechar saco; agite até que as pernas estejam bem revestidas. Despeje o óleo com 5 a 7 centímetros de profundidade. Frite as pernas até dourar escuro. Escorra em papel toalha.