Französisches Omelett

Bereiten Sie alles vor. Eine beschichtete Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm (gemessen an der Oberseite) bei mittlerer Hitze erhitzen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel, damit sie sich auflösen und vermischen, aber nicht so vollständig wie bei Rührei. Bei mittlerer Hitze ein Stück Butter in die Pfanne geben. Es sollte sprudeln und brutzeln, aber nicht braun werden. Die Eier mit Parmesan und etwas Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.

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Fassen Sie den Griff darunter an. Kippen Sie die Pfanne von sich weg und lassen Sie das Omelett an den Rand fallen. Falten Sie die Seite, die Ihnen am nächsten liegt, mit der Gabel um ein Drittel und rollen Sie sie weiter, sodass das Omelett auf einen Teller fällt – oder falten Sie es in der Mitte, wenn das einfacher ist. Für einen sauberen Abschluss das Omelett mit einem Stück Küchenpapier abdecken und mit den Fingern etwas auflockern. Zum Glasieren das andere Stück Butter darüber reiben. Sofort servieren.