عجة فرنسية

جهز كل شيء. قم بتسخين مقلاة غير لاصقة مقاس 20 سم (مقاسة من الأعلى) على نار متوسطة. اكسر البيض في وعاء واضربه بالشوكة حتى ينفصل ويمتزج، ولكن ليس تمامًا كما تفعل مع البيض المخفوق. مع حرارة متوسطة الحرارة، أسقط قطعة واحدة من الزبدة في المقلاة. يجب أن تكون فقاعات وأزيز، ولكن ليس باللون البني. يتبل البيض بالبارميزان والقليل من الملح والفلفل ثم يسكب في المقلاة.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

أمسك المقبض بالأسفل. قم بإمالة المقلاة للأسفل بعيدًا عنك واترك العجة تسقط على الحافة. قم بطي الجانب الأقرب إليك بمقدار الثلث باستخدام الشوكة، واتركها متدحرجة، بحيث تتجه الأومليت إلى الطبق - أو قم بطيها إلى النصف، إذا كان ذلك أسهل. للحصول على لمسة نهائية أنيقة، قم بتغطية الأومليت بقطعة من ورق المطبخ واملأها قليلاً بأصابعك. افركي المقبض الآخر من الزبدة لتزجيجها. يخدم على الفور.