Costela Assada Infalível

Deixe o assado repousar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Combine o sal, a pimenta e o alho em pó em uma xícara pequena.

Coloque o assado em uma gradinha em uma assadeira de forma que o lado gorduroso fique para cima e o lado da costela fique para baixo.

Esfregue o tempero no assado.

Asse por 1 hora no forno pré-aquecido.

Desligue o forno e deixe o assado dentro.

Não abra a porta.

Deixe lá por 3 horas. 30 a 40 minutos antes de servir, ligue novamente o forno a 375 graus F (190 graus C) para reaquecer o assado.

A temperatura interna deve ser de pelo menos 145 graus F (62 graus C).

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de dividir em porções.