Panquecas fofas e deliciosas

Misture o leite e o vinagre em uma tigela; reserve para 'azedar' por cerca de 5 minutos.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela.

Bata o ovo e a manteiga no leite azedo.

Despeje a mistura de farinha na mistura de leite e bata até a massa ficar homogênea.

Adicione a canela e o extrato de baunilha à massa; misture bem.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e cubra com spray de cozinha.

Coloque a massa, 1/4 xícara por panqueca, na frigideira e cozinhe até formar bolhas e as bordas secarem, 3 a 4 minutos.

Vire e cozinhe até dourar do outro lado, 2 a 3 minutos.

Repita com a massa restante.