Panqueques esponjosos y deliciosos

Mezcle la leche y el vinagre en un tazón; déjelo a un lado para que esté "agrio" durante unos 5 minutos.

Batir la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Batir el huevo y la mantequilla con la leche agria.

Vierta la mezcla de harina en la mezcla de leche y bata hasta que la masa esté suave.

Agrega la canela y el extracto de vainilla a la masa; mezclar bien.

Calienta una sartén grande a fuego medio y cúbrela con aceite en aerosol.

Coloque la masa, 1/4 taza por panqueque, en la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos.

Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos.

Repita con la masa restante.