Фланк-стейк с горчичным луком и розмарином

Приправьте стейк с обеих сторон солью и перцем.

Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на средне-сильном огне. Добавьте стейк и готовьте, не мешая, пока низ не подрумянится, 5–6 минут. Переверните и готовьте с другой стороны в течение 4 минут до готовности средней прожарки или до готовности по вашему вкусу. Переложите стейк на тарелку.

Верните сковороду на средний огонь и добавьте лук, чеснок и розмарин. Готовьте, помешивая, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды, пока лук не станет мягким и не карамелизируется, около 6 минут. Добавьте горчицу и воду, доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня и приправьте солью и перцем.

Тонко нарежьте стейк. Полейте мясо горчично-луковым соусом и украсьте листьями розмарина. Подавайте вместе с картофелем или макаронами.

Наслаждаться!