Bavette aux oignons à la moutarde et au romarin

Assaisonnez le steak des deux côtés avec du sel et du poivre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le steak et cuire sans le déranger jusqu'à ce qu'il soit doré au fond, 5 à 6 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté pendant 4 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à votre goût. Transférer le steak dans une assiette.

Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon, l'ail et le romarin. Cuire en remuant pour gratter les morceaux dorés du fond de la poêle, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et caramélisé, environ 6 minutes. Incorporer la moutarde et l'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, 3 à 4 minutes. Retirer la poêle du feu et assaisonner de sel et de poivre.

Tranchez finement le steak. Verser la sauce moutarde-oignon sur la viande et garnir de feuilles de romarin supplémentaires. Servir avec des pommes de terre ou des pâtes.

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