Bife de Flanco com Cebola Mostarda e Alecrim

Tempere o bife dos dois lados com sal e pimenta.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o bife e cozinhe, sem mexer, até dourar no fundo, 5–6 minutos. Vire e cozinhe do outro lado por 4 minutos para um cozimento mal passado ou até ficar cozido ao seu gosto. Transfira o bife para um prato.

Retorne a frigideira ao fogo médio e acrescente a cebola, o alho e o alecrim. Cozinhe, mexendo para raspar os pedacinhos dourados do fundo da panela, até a cebola ficar macia e caramelizada, cerca de 6 minutos. Junte a mostarda e a água, leve para ferver e cozinhe até o molho engrossar, 3–4 minutos. Retire a frigideira do fogo e tempere com sal e pimenta.

Corte o bife em fatias finas. Espalhe o molho de mostarda e cebola sobre a carne e decore com mais folhas de alecrim. Sirva com batatas ou macarrão ao lado.

Aproveitar!