Filete de falda con cebolla a la mostaza y romero

Sazone el bistec por ambos lados con sal y pimienta.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el bistec y cocine, sin tocarlo, hasta que se dore en el fondo, de 5 a 6 minutos. Voltee y cocine por el otro lado durante 4 minutos para que esté medio cocido o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera el bistec a un plato.

Regrese la sartén a fuego medio y agregue la cebolla, el ajo y el romero. Cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que la cebolla esté suave y caramelizada, aproximadamente 6 minutos. Agregue la mostaza y el agua, cocine a fuego lento y cocine hasta que la salsa espese, de 3 a 4 minutos. Retire la sartén del fuego y sazone con sal y pimienta.

Cortar el filete en rodajas finas. Vierta la salsa de mostaza y cebolla sobre la carne y decore con más hojas de romero. Sirva con papas o pasta al lado.

¡Disfrutar!