Флан

Смешайте яйца, 1/4 стакана сахара и соль. Медленно влейте горячее молоко.

Добавьте ваниль. Вмешайте молоко в яйца. Обратный способ приведет к тому, что вместо заварного крема получится яичница.

Растопите 1/2 стакана сахара в тяжелой сковороде на огне, постоянно помешивая. Как только сироп станет золотисто-коричневым, снимите его с огня и медленно вылейте на дно и стенки формы для запекания, равномерно перемешивая, чтобы покрыть форму. Поставьте блюдо в кастрюлю с горячей водой для приготовления. Посыпаем сверху мускатным орехом. Выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 325° в течение 40–45 минут или пока нож, вставленный немного не в центр, не будет выходить чистым. Дайте остыть.

Охладить.

Когда будете готовы к подаче, поставьте тарелку на блюдо и переверните, перевернув карамель вверх. Наслаждаться.