Name: Ragoût de poisson
Ingredients: 3 tbsp. huile d'olive; 2 c. oignon, finement haché; 3 cloves ail, émincé; 1 poivron vert, finement haché; 5 c. tomates, hachées finement; 1 c. fenouil, coupé en dés; 3 c. jus de palourde; 2 c. vin blanc sec; 1 feuille de laurier; 2 tbsp. basilic frais; 1 tbsp. thym frais; 1 strip (4 x 1 pouce) de zeste d'orange; 1/4 tsp. fils de safran; 1/2 tsp. flocons de piment rouge; 1/2 tsp. poivre noir moulu; 2 1/2 c. pommes de terre pelées et hachées ou 1 c. coquilles de pâtes; 20 palourdes, lavées; 1 lb. calamar, nettoyé et coupé en anneaux de 1/4 de pouce; 1 lb. bar, coupé en bouchées; 1 lb. crevettes crues, décortiquées; 1/3 c. persil (pour la garniture)

Ragoût de poisson

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Le ragoût de poisson est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive, 2 c. oignon finement haché, 3 gousses d'ail émincées, 1 poivron vert finement haché et 5 c. tomates finement hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

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👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse.

Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron vert à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates, le fenouil, le jus de palourdes, le vin, le laurier, le basilic, le thym, le zeste d'orange, le safran, les flocons de piment fort, le poivre noir et les pommes de terre (ou les pâtes).

Porter à ébullition.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Ajouter les palourdes, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

Jetez ceux qui ne s’ouvrent pas.

Ajouter les calamars, le bar et les crevettes.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 2 minutes.

Servir dans des bols profonds, garnis de persil.

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